Mua bán Sorbitol

Sorbitol là một hợp chất được sử dụng với số lượng lớn trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất bánh kẹo và đồ uống. Vậy sản phẩm này có những đặc trưng nổi bật gì trong quá trình sử dụng?

Sorbitol được coi là chất phụ gia khá phổ biến và thuộc nhóm chất tạo ngọt được phép sử dụng trong thực phẩm theo tiêu chuẩn Việt Nam. Tuy nhiên, hiện vẫn còn rất ít thông tin cần tìm hiểu về hoạt chất này. Cùng chúng tôi tìm hiểu về  sorbitol là gì và có những đặc điểm quan trọng gì trong bài viết dưới đây.

I. Hóa chất sorbitol là gì và có những đặc điểm nổi bật gì?

Sorbitol còn được gọi với các tên khác như glucose hexitol, hexitol, rượu glucose. Hóa chất này là chất lỏng, màu trắng, ngọt, không vị, hòa tan hoàn toàn trong nước và rượu.

Công thức hóa học của sorbitol được khoa học ngày nay biết đến là C6H14O6, khối lượng phân tử M = 182,17 đvC và nhiệt độ nóng chảy là 110 ° C.

Sorbitol có tính khử, không lên men và có khả năng chống lại sự tấn công của vi khuẩn.

Các hợp chất này cũng có thể tạo phức với kim loại nặng, do đó cải thiện việc bảo quản các sản phẩm chất béo.

Sorbitol được xem là hóa chất phổ biến trong nhiều lĩnh vực

Trong tự nhiên, sorbitol được chiết xuất từ ​​trái cây và rau quả như táo, lê, bí, mâm xôi, mận, đào, và ngô.

Trong công nghiệp, sorbitol được sản xuất bằng cách hydro hóa glucose dưới nhiệt độ cao và áp suất cao dưới xúc tác của niken.

II. Đặc tính nổi bật của hóa chất sorbitol hiện nay

Sobitol là một chất lỏng màu trắng, không mùi, vị ngọt, hòa tan trong nước và rượu, và không hòa tan trong dung môi hữu cơ.

Sorbitol có tính khử, không lên men và có khả năng chống lại sự tấn công của vi khuẩn

Sorbitol tạo phức với kim loại nặng để cải thiện việc bảo quản các sản phẩm béo.

Vị ngọt của sorbitol gần bằng 60% của sucrose, và nó có đặc tính giữ ẩm và kháng axit tuyệt vời.

Sorbitol chất lượng cao có những đặc tính nổi bật

III. Những ứng dụng nổi bật của hóa chất Sorbitol trên thị trường

Những ứng dụng của sorbitol trong ngành công nghiệp

Vì sorbitol hoạt động như một chất oxy hóa, chất ổn định, chất nhũ hóa và chất chống oxy hóa nên nó có thể được sử dụng trong sản xuất polyme, sơn, chất chống oxy hóa, chất ổn định, chất tẩy rửa, chất kết dính, dệt may, điện hóa, đúc nhựa, v.v.

Sorbitol được sử dụng làm chất tạo bọt

Phức hợp Sorbitol được sử dụng để dưỡng ẩm, làm mềm và mịn da, chúng được sử dụng làm chất ổn định trong gel, kem, đặc biệt là kem đánh răng.

Sorbitol có tính ứng dụng rất cao trong các lĩnh vực

Sorbitol dùng trong lĩnh vực thực phẩm

• Sorbitol là một chất thay thế đường phổ biến cho đường ăn truyền thống vì nó ngọt hơn 60% và có 2/3 lượng calo so với đường mía thông thường. Sorbitol được tìm thấy trong các loại thực phẩm như kẹo cao su không đường, xi-rô và bạc hà.

• Hiện nay, sorbitol là phụ gia thực phẩm được sử dụng phổ biến nhất, thuộc nhóm chất tạo ngọt, có tác dụng giữ ẩm và làm sáng thực phẩm.

• C6H14O6 được thêm vào thực phẩm và bánh kẹo để ngăn chúng bị khô hoặc đông đặc. Đó là do C6H14O6 có độ ẩm tốt, ổn định và lưu lại hương thơm lâu mà không bị bay hơi.

• Sorbitol cũng được sử dụng trong sản xuất thuốc lá để ngăn chặn sự phân hủy của các sợi thuốc lá và như một chất nhai.

• Sorbitol không làm tăng insulin như đường và là chất ngọt hấp thu chậm nên không gây sâu răng. Do đó, người ta sử dụng chúng trong các loại kẹo có hàm lượng calo thấp.

• Hợp chất này còn được dùng để tẩy trắng thịt cá và giải độc gan trong quá trình chế biến.

• C6H14O6 được sử dụng trong sản xuất kem để hạ thấp điểm đông và làm mềm kem.

• Trong nướng bánh, người ta sử dụng sorbitol để làm chậm quá trình cháy.

Sorbitol được dùng để làm thuốc hiệu quả

Sorbitol có sẵn dưới dạng thuốc nhuận tràng trong dung dịch uống hoặc hỗn hợp bổ sung.

Được sử dụng như một tá dược trong sản xuất thuốc chứa vitamin C và thuốc viên uống. Mặc dù chất này đã được phê duyệt để sử dụng an toàn ở người lớn tuổi, nhưng nó không được khuyến khích sử dụng mà không có lời khuyên y tế.

Không giống như 93% các chủng E. coli đã biết, sorbitol nói chung không thể lên men sorbitol và do đó được sử dụng trong môi trường nuôi cấy vi khuẩn để phân biệt E. coli O157: 57 và độc lực.

Sorbitol và nhựa axit polystyrene sulfonic trao đổi ion cũng được sử dụng để điều trị chứng tăng kali huyết.

Sorbitol đã được xác định là một chất trung gian hóa học quan trọng tiềm năng để sản xuất nhiên liệu từ các nguồn sinh khối có thể được sử dụng làm nhiên liệu sinh học.

IV. Sorbitol có phải là loại hóa chất gây độc không?

Các ứng dụng trên cho thấy rõ sorbitol được sử dụng với số lượng lớn trong thực phẩm và mỹ phẩm, chứng tỏ sorbitol hoàn toàn có lợi cho sức khỏe và không gây độc hại cho người sử dụng.

Ngoài ra, C6H14O6 có thể được sử dụng trong dược phẩm và mỹ phẩm để dưỡng ẩm và nuôi dưỡng làn da. Đây là lý do tại sao nhiều nhà nghiên cứu thêm sorbitol vào mỹ phẩm, mặt nạ, mặt nạ hoặc các sản phẩm chăm sóc cơ thể.

Tuy nhiên, nếu sử dụng cần sử dụng theo đúng liều lượng và chỉ định để đảm bảo hiệu quả của sản phẩm và đảm bảo an toàn sức khỏe cho người sử dụng.

Nếu bạn đọc muốn biết thêm về Sorbitol và những ưu điểm của sản phẩm này, đừng quên liên hệ với BaviChemco để được tư vấn kỹ càng hơn nữa.