Mua bán axit citric - Axit chanh

Axit citric - C6H8O7 là một hợp chất được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt, chanh và bưởi. Ngoài ra, nó còn là một loại hóa chất được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp như thực phẩm và dược phẩm.

Bạn đã biết rằng các loại trái cây có múi như cam, chanh, quýt, bưởi là những thực phẩm quen thuộc. Ăn nó mỗi ngày có nghĩa là bạn đang bổ sung một lượng axit citric nhất định, vậy thực chất Axit citric - C6H8O7 là gì và có những đặc điểm như thế nào, cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

I. Đặc điểm của Axit citric – C6H8O7 là gì?

Axit citric hoặc axit lactic hoặc axit citric là một axit hữu cơ yếu với công thức hóa học C6H8O7. Axit citric có thể được sử dụng như một chất bảo quản hoặc để tăng vị chua của thực phẩm và đồ uống. Trong hóa sinh, nó là chất trung gian quan trọng trong chu trình axit citric và do đó có mặt trong các quá trình trao đổi chất của hầu hết tất cả các sinh vật. Về mặt môi trường, nó cũng được coi là một chất tẩy rửa tốt và hoạt động như một chất chống oxy hóa.

Axit Citric C8H8O7 là một chất hữu cơ xuất hiện rất nhiều trong đời sống

Axit citric là một hợp chất hữu cơ có công thức HOC (CO2H) (CH2CO2H), sản phẩm này là một axit hữu cơ yếu không màu có tự nhiên trong trái cây họ cam quýt. Trong hóa sinh, nó là chất trung gian trong chu trình axit citric, xảy ra trong quá trình trao đổi chất của tất cả các sinh vật hiếu khí.

Hơn 2 triệu tấn axit citric được sản xuất hàng năm, sản phẩm được sử dụng rộng rãi như một chất tạo axit, chất tạo hương vị và chất tạo chelat.

II. Những đặc tính của Axit Citric là gì?

Axit citric là chất bột kết tinh màu trắng hoặc không trắng ở nhiệt độ phòng. Kết tinh trong nước nóng tạo ra dạng khan. Kết tinh trong nước lạnh tạo ra các tinh thể monohydrate axit citric.

• Axit citric có vị chua đặc biệt và thường xuất hiện trong một số những loại thực phẩm.

• Axit Citric rất dễ dàng hòa tan trong nước và đứng đầu trong số các axit hữu cơ.

• Khối lượng mol: 192,13 g / mol.

• Điểm nóng chảy: 153 ° C

• Điểm sôi: 175 độ C (phân hủy).

III. Nguồn gốc của Axit Citric - C6H8O7

a. Axit citric trong tự nhiên

Axit citric được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả, đặc biệt là trái cây họ cam quýt. Chanh và chanh đặc biệt có tính axit, chiếm 8% trọng lượng khô của những loại trái cây này (khoảng 47 g / L trong nước ép. Nồng độ axit citric trong trái cây có múi dao động từ 0,005 mol / L trong cam và bưởi đến 0,30 mol / L trong chanh và chanh. Các giá trị này thay đổi tùy theo giống trái cây và môi trường trồng trọt, từ đó cho ra nồng độ Axit Citric khác nhau.

Axit citric có nguồn gốc phổ biến trong tự nhiên và được điều chế trong công nghiệp

b. Sản xuất axit citric trong công nghiệp hiện nay

Axit citric lần đầu tiên được phân lập và kết tinh từ nước chanh vào năm 1784 bởi nhà hóa học Karl Wilhelm Scheele.

Công nghiệp sản xuất axit xitric bắt đầu vào năm 1890, dựa trên ngành công nghiệp cam quýt của Ý. Trong ngành công nghiệp này, nước trái cây được xử lý bằng vôi ngậm nước (canxi hydroxit) để kết tủa canxi nitrat, sau đó được tách ra và chuyển trở lại thành axit với axit sunfuric loãng. Năm 1893, C. Wehmer phát hiện ra rằng nấm mốc có thể tạo ra axit xitric từ đường. Tuy nhiên, vi sinh vật sản xuất axit xitric này không đạt được tầm quan trọng trong công nghiệp cho đến khi Chiến tranh thế giới thứ nhất làm gián đoạn hoạt động xuất khẩu cam quýt của Ý.

IV. Những ứng dụng nổi bật của Axit Citric trên thị trường hiện nay

Axit citric đóng một vai trò quan trọng trong việc gia tăng hương vị, đặc biệt là trong công ty đồ họa, bởi vì nó có thể cung cấp độ chua và độ ngọt điều chỉnh trong nhiều loại đồ uống, chủ yếu trong ngành thực phẩm. ngăn chặn quá trình oxy hóa trái cây và rau quả.

Ứng dụng của axit citric trong thực phẩm

Axit citric được sử dụng trong thực phẩm để tạo thêm vị chua cho thực phẩm và các món ăn cần điều chỉnh mức độ chua.

Bột chua có tác dụng ức chế sự phát triển của vi khuẩn và ngăn chặn quá trình oxy hóa thực phẩm.

Bởi vì axit citric có bản chất là axit, nó có thể ổn định nhũ tương trong sản phẩm, bao gồm ngăn chặn sự phân hủy béo.

Axit citric được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực

Ứng dụng của axit citric trong mỹ phẩm

Axit citric cũng là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào nên được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp làm đẹp. Cụ thể, axit citric thường được sử dụng trong:

• Axit citric hoạt động như một chất tẩy tế bào chết tự nhiên, đặc biệt đối với da tăng sắc tố. Axit citric giúp cải thiện làn da một cách rõ rệt, làm cho làn da trở nên mịn màng và đều màu hơn.

• Các sản phẩm có chứa các hóa chất này có thể giúp chăm sóc và giảm tổn thương da do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

• Axit citric là một chất chống oxy hóa rất tốt, điều này làm giảm hiệu quả các dấu hiệu lão hóa như vết chân chim.

Nếu bạn đọc muốn tìm hiểu hoặc mua Axit Citric - C6H8O7, đừng quên liên hệ với đội ngũ của Bavichemco để được tư vấn kỹ càng hơn nữa.